恵方巻きの作り方です♪

二月三日は節分です。

豆まきと恵方巻きを食べる事で厄払いできると考えられています。

我が家では豆まきはしませんが、毎年恵方巻きは作ります。

その年の福を招く方角「恵方」には幸運を司る

歳徳神（としとくしん）が存在するといわれています。

この歳徳神のいる恵方は「明きの方」ともいわれ、

この方角に向かって何かをするとすべてうまく行くと考えられていました。

恵方に向かって巻き寿司を丸ごと食べきると１年良いこと（福）が

あるという関西地方の風習が全国に広がり

今では節分行事のひとつになっています。

息子が博多に転勤したので、主人と二人ですが、

今年も作るつもりです。

 

今年の恵方は西南西です。

関西では西南西に向かって、黙って恵方巻きを食べながら、

一年間の健康や願い事をします。

海苔巻を丸かじりしながら食べるのは、

福を呼び込む縁を切らない意味があります。

今日のはなまるマーケットの恵方巻きの作り方です。

お寿司用の水加減にする。

４本分です　　寿司酢　　　米４合

●昆布茶小１　　●酢大５　●砂糖大４　●塩大１

炊きたてのご飯に熱いうちに寿司酢を混ぜます。

 

具材は７種類あります。

キュウリ、たくあん、シイタケ、かんぴょう、デンブ、玉子、カニカマです。

 

いろどりが綺麗です。

 

シイタケの炊き方です。

乾しシイタケの戻し汁１５０cc、ザラメ（砂糖）大３強、醤油大３、

乾しシイタケ１０枚、みりん大１

のりはざらざらした方を上にします。

 

のりは両橋約１センチ余白を残します。

 

巻終わりの半分ぐらいまでに具材は積み重ねておきます。

並べるのではありません。

でんぶのようにバラバラになるものは下に置きます。

 

具材を軽く手で押さえて、のりしろ同士を合わせます。

そのあとのりを一回転させます。

この時に押すのは厳禁です。

 

綺麗な恵方巻きの出来上がりです。

今年は綺麗な恵方巻が出来上がると思います。

息子たちにも食べさせたいです。

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